材料を計る。牛乳と水を40℃に温める。

ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れる。(塩とドライイーストは、離して入れること。)

粉を入れたボールに牛乳と水を入れ、混ぜ合わせる。

さらにオリーブオイルを混ぜて、台の上で、こねる。

こねた生地を　40℃で、25〜30分　1次発酵させる。

発酵が終わったら、オーブンを予熱する。(210℃　15〜20分)

オーブンの天板に　オーブンシートを敷いて、生地を取り出す。

手で軽く押さえて、ガスを抜き、15〜18cmの中央が高く丸い形に整形する。

生地の表面を指で押して、へこみを作る。(15ヶ所ぐらい。)

へこみに　オリーブオイルを入れるようにしてかけ、オリーブオイルを生地全体にスプーン等で広げる。

へこみにオリーブを入れる。ローズマリー、岩塩を表面に散らす。

210℃のオーブンに入れて、15〜20分焼く。

焼き上がったら、取り出して、ケーキクーラーに置き、あら熱を取る。