れんこん入りつくね

日本料理, 野菜, 鶏肉2013/09/02No comments

レンコンのたっぷり入った　歯触りの良い「つくね」です。

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れんこん入りつくね

Servings 2 人前

Ingredients

  • 200 g 鶏ひき肉
  • 1/2 節 れんこん 150g程度

たね

  • 小さじ1 しょうが すり下ろす
  • 大さじ2 片栗粉
  • 少々 塩

たれ

  • 大さじ2 醤油
  • 大さじ2 みりん
  • 小さじ1 砂糖
  • 大さじ1/2 サラダ油

Instructions

  1. れんこんは、皮をむき、粗いみじん切りにする。
  2. ボールに　鶏ひき肉、れんこん、たね用のしょうが、片栗粉、塩を入れて、粘りが出るまで、良く混ぜる。
  3. たねを6等分して、それぞれを　平たい円形にまとめる。
  4. 小さいボールに　たれの材料を入れ、混ぜる。
  5. フライパンに　サラダ油をひき、中火で、加熱する。
  6. たねを　並べて入れ、2〜3分焼き、焼き色がついたら、上下を返し、同様に焼く。
  7. たれを回し入れ、フライパンをゆすりながら、上下を返し、たれを絡めながら、2〜3分煮詰め、汁けがなくなったら火を止める。
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