今月から始まった連続テレビ小説「ごちそうさん」で、め以子が、おいしそうに食べていたオムライスを作ってみた。
基本レシピとして、 「め以子のごはん帳(オムレットライス)」を参考にした。
オムライス
Servings 2 人前
Ingredients
- 300 g ごはん
- 80 g 鶏むね肉
- 1/4 個 たまねぎ
- 30 g グリーンピース
- 150 cc トマトソース
- 大さじ6 トマトケチャップ
- 少々 塩
- 少々 コショウ
- 適宜 バター
- 適宜 サラダ油
オムレツ
- 4 個 卵
- 大さじ2 生クリーム
- 少々 塩
- 少々 コショウ
- 適宜 バター
- 適宜 サラダ油
Instructions
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鶏むね肉、たまねぎ、にんじんを細かく切る。
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グリーンピースをゆでる。(缶詰めの場合は不要)
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トマトソースを小鍋に入れて温め、トマトケチャップを加えて混ぜる。
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熱したフライパンにサラダ油、バターを少々加え、鶏むね肉、たまねぎ、にんじんを炒める。
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火が通ったら、トマトソース大さじ3～4を加えて混ぜ、ごはんを加えて炒め合わせ、塩で味を調える。その後、グリーンピースを加える。
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具に火が通ったら、トマトソースを大さじ4加えて混ぜる。
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ごはんを加えて炒め、塩で味を調える。
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火を止め、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。
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ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、塩、こしょうを加えて溶き、卵液を作る。
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熱したフライパンにサラダ油、バターを溶かす。
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卵液の半量を流し入れて手早く混ぜる。
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卵が固まり始めたら、一旦火から下ろし、チキンライスの半量を載せて卵で包む。
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皿に盛りつけて、トマトソースを適量かける。
