フォーは、ぬるま湯に20分程つけてもどし、水気を切る。

取り出した　鶏むね肉を手で裂く。

鍋に鶏ガラスープと鶏むね肉を入れ、火にかける。鶏むね肉に火が通ったら取り出す。

鍋に残ったスープは、火にかけ、ニョクマムと塩小さじ1を加えて、味を調節する。

たまねぎは横薄切り、ねぎは小口切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もどしたフォーを入れ、30秒程さっと茹でる。

茹で上がったら、水気を切り、器に盛る。

器に　鶏むね肉、切った野菜をのせ、温めたスープをかける。

フライドオニオン、香菜をのせる。