たけのこは食べやすい大きさに切ります。

こんにゃくは下茹でして一口サイズに切ります。

油揚げは熱湯をかけて短冊に切ります。

さやえんどうは、筋をとり、茹でます。

鍋にだし汁、酒、みりん、三温糖、しょうゆを入れて、煮立ったら、たけのことこんにゃく、油揚げを入れて煮ます。

味がなじんだら、仕上げにかつお節を入れてひと混ぜします。

器に盛り付けて、筋をとり色よく茹でたさやえんどうを添えます。