1. 500ml ぐらいの保存便を熱湯消毒する
2. 保存瓶に　酵母液、プレーンヨーグルト、砂糖、水を入れて、かき混ぜて、砂糖を溶かす。
3. ふたを緩めた状態で、25〜28℃の場所に置く。
4. 半日〜1日後には、気泡が出てくる。

日々の作業

1. 毎日1〜2回、保存瓶の蓋を閉めて、保存瓶を軽く振って、撹拌する。
2. 撹拌が、終了したら、ふたを緩めて、25〜28℃の場所に置く。

完成

1. １週間ほどで、気泡がたくさんでて、蓋を開けるとシュワッシュワッと音がするようになったら、さらに１日置いて、完成。
2. 完成したら、冷蔵庫で保管する。

保存

1. 冷蔵庫で保存する場合、1〜2週間に1回ふたを開けて、ガスを抜く。
2. 1月に1〜2回、砂糖を少々加える。