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レーズン酵母液
レーズンから、天然酵母を起こしてみた。
紅しょうが
しょうがは、収穫されたばかりの新しょうがを使います。 しょうがを色・風味良く漬けるには、赤梅酢で、二度漬けします。 保管期間は、冷蔵庫で、6ヶ月程度。
紅しょうが
Print 紅しょうが Ingredients 1 kg 新しょうが 下漬け用 50 g 粗塩 (下漬け用) 200 cc 水 (下漬け用) 一度漬け用 200 cc 赤梅酢 (一度漬け用) 大さじ3 酒 (一度漬け用)… Continue reading »
ピザ
Print ピザ Ingredients 生地 125 g 強力粉 125 g 薄力粉 3 g ドライイースト 小さじ2 オリーブオイル 160 cc ぬるま湯 小さじ1/2 塩 トッピング 適宜 トマトソース 100 … Continue reading »
中華風からあげ
Print 中華風からあげ Prep Time 1 minute Total Time 1 minute Servings 2 人前 Ingredients 1 枚 鶏もも肉 (250g〜300g程度) 下味 大さじ1 … Continue reading »
昆布だし
和食の基本、昆布出汁の取り方です。 Print 昆布だし Ingredients 70 g 昆布 2 リットル 水 Instructions 昆布は、3cm幅に切り、分量の水を入れた鍋に浸して一晩おく。 鍋を火にかけ、ゆ… Continue reading »
海南鶏飯
海南鶏飯とは、茹で鶏と鶏の茹で汁で炊いたご飯をいっしょに皿へ盛り付けた料理で、タイ、シンガポール、ベトナム等で、一般的に食べられている料理です。
新にんにくのしょうゆ漬け
Print 新にんにくのしょうゆ漬け Ingredients 300 g 新にんにく 漬けタレ 1 カップ しょうゆ 大さじ2 酒 Instructions 保存容器を熱湯で、消毒する。(熱湯消毒出来ない場合は、アルコー… Continue reading »
海南鶏飯
Print 海南鶏飯 Prep Time 30 minutes Cook Time 1 hour Total Time 1 hour 30 minutes Servings 4 人前 Ingredients 600 g … Continue reading »
ピザソース
Print ピザソース Ingredients 5 個 トマト 適宜 塩 適宜 コショウ Instructions トマトは、サイコロに切り、鍋に入れる。