Blog Archives for category 調味料
にんにくの甘酢漬け
Print にんにくの甘酢漬け Ingredients 2 個 にんにく 200 cc 酢 60 黒糖 ひとつかみ 塩 2〜3 本 赤唐辛子 Instructions 新にんにくは一番内側の皮１枚を残して剥く。 水につけ… Continue reading »
食べるラー油
Print 食べるラー油 Course 調味料 Cook Time 15 minutes Total Time 15 minutes Ingredients 20 g 一味唐辛子 30 g さきいか 20 g 干しえび … Continue reading »
めんつゆ
Print めんつゆ Ingredients 100 g 削り節 かつお、さば、混合節
マヨネーズ
Print マヨネーズ Servings 300 cc Ingredients 1 個 卵 大さじ1 酢 小さじ1 塩 200 cc サラダ油 Instructions 深めの容器に 卵、酢、塩を入れる。 ハンディプロセ… Continue reading »
すし酢
Print すし酢 Servings 400 cc Ingredients 200 cc 酢 120 g 砂糖 5 g 塩 Instructions 鍋に 酢、砂糖、塩を入れ、火にかける。 軽く混ぜながら、砂糖、塩を溶か… Continue reading »
麦みそ
Print 麦みそ Ingredients 1 kg 大豆 2 kg 麦麹 680 g 塩 1000 cc 大豆煮汁 (適量) Instructions 大豆をよく洗い、3倍量の水につけて、10〜18時間置く。(夏場は、… Continue reading »
みそ
手作り味噌です。1年中いつでも 作れますが、寒い時期に作るのが、失敗が少ないです。
柚子こしょう
鍋等の薬味にかかせない「柚子こしょう」を作ってみました。 Print 柚子こしょう Course 調味料 Ingredients 6 個 柚子 20 本 赤とうがらし (生) 塩 Instructions … Continue reading »
ヤンニョム
ヤンニョムとは韓国でいう調味料や薬味。 ご飯にのせても、おいしいです。 Print ヤンニョム Ingredients 1 本 ねぎ 1 本 赤唐辛子 (生) 1 本 青唐辛子 (生) 1/3… Continue reading »
チヂミのタレ
Print チヂミのタレ Course 調味料 Ingredients 大さじ3 しょうゆ 大さじ1/2 酢 大さじ1 1/2 すりごま(白) 小さじ1/2 レッドペッパー 小さじ1/2 にんにく (みじん切り) 大さじ… Continue reading »