Blog Archives for category 日本料理
オムライス
今月から始まった連続テレビ小説「ごちそうさん」で、め以子が、おいしそうに食べていたオムライスを作ってみた。 基本レシピとして、 「め以子のごはん帳(オムレットライス)」を参考にした。
ぶりの照焼き
Print ぶりの照焼き Cook Time 15 minutes Total Time 15 minutes Servings 2 人前 Ingredients 2 切れ ぶり 大さじ1/2 サラダ油 たれ 大さじ2 … Continue reading »
えのきのしょうゆ煮
Print えのきのしょうゆ煮 Course 副菜 Cuisine 日本料理 Servings 4 人前 Ingredients 200 g えのきだけ 大1パック程度 50 cc しょうゆ 50 cc さけ 大さじ1 … Continue reading »
れんこん入りつくね
レンコンのたっぷり入った 歯触りの良い「つくね」です。 Print れんこん入りつくね Servings 2 人前 Ingredients 200 g 鶏ひき肉 1/2 節 れんこん 150g程度 たね 小さじ1 しょう… Continue reading »
紅しょうが
しょうがは、収穫されたばかりの新しょうがを使います。 しょうがを色・風味良く漬けるには、赤梅酢で、二度漬けします。 保管期間は、冷蔵庫で、6ヶ月程度。
紅しょうが
Print 紅しょうが Ingredients 1 kg 新しょうが 下漬け用 50 g 粗塩 (下漬け用) 200 cc 水 (下漬け用) 一度漬け用 200 cc 赤梅酢 (一度漬け用) 大さじ3 酒 (一度漬け用)… Continue reading »
昆布だし
和食の基本、昆布出汁の取り方です。 Print 昆布だし Ingredients 70 g 昆布 2 リットル 水 Instructions 昆布は、3cm幅に切り、分量の水を入れた鍋に浸して一晩おく。 鍋を火にかけ、ゆ… Continue reading »
鶏ハム
鶏むね肉で作るハムです。
ちりめん山椒
「ごはんの友」として、欠かせない一品です。