Blog Archives for category 漬物
福神漬け
Print 福神漬け Course 漬物 Cuisine 日本料理 Ingredients 150 g レンコン 1 本 にんじん 1 本 なす 100 g 大根 2 枚 しいたけ (生しいたけ) 1 かけ しょうが 3… Continue reading »
紅しょうが
しょうがは、収穫されたばかりの新しょうがを使います。 しょうがを色・風味良く漬けるには、赤梅酢で、二度漬けします。 保管期間は、冷蔵庫で、6ヶ月程度。
紅しょうが
Print 紅しょうが Ingredients 1 kg 新しょうが 下漬け用 50 g 粗塩 (下漬け用) 200 cc 水 (下漬け用) 一度漬け用 200 cc 赤梅酢 (一度漬け用) 大さじ3 酒 (一度漬け用)… Continue reading »