和食の基本、昆布出汁の取り方です。
昆布だし
Ingredients
- 70 g 昆布
- 2 リットル 水
Instructions
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昆布は、3cm幅に切り、分量の水を入れた鍋に浸して一晩おく。
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鍋を火にかけ、ゆっくり温める。
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沸騰する直前に昆布を取り出し、ひと煮立ちさせて火を止める。
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そのまま冷ます。
Recipe Notes
- 保存期間は、冷蔵庫で3日間程度。
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