えのきだけは、根元を切り落とし、食べやすくほぐす。

鍋に　ほぐしたえのきだけと調味料を入れ、火にかける。

煮立ったら　弱めの中火にして、汁気が無くなるまで煮る。

汁気が無くなったら、火を止め、冷ます。

保存瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。