ぶりの照焼き
Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2 人前
Ingredients
- 2 切れ ぶり
- 大さじ1/2 サラダ油
たれ
- 大さじ2 砂糖
- 大さじ2 しょうゆ
- 大さじ2 酒
- 大さじ2 みりん
Instructions
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ぶりは表面の水けを紙タオルで押さえる。
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フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
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ぶりの表側を下にして、フライパンに並べる。
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焼き色がついたら裏返し、フライパンに残った脂をペーパータオルで拭き取る。
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いったん火を止めて、【たれ】の調味料を加え、再び火をつける。
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ごく弱火にし、ふたをして5分間火を通す。
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ふたを取って中火にし、切り身を裏返し、【たれ】をすくってかける。
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【たれ】が、トロリとしたら火を止め、器に盛りつける。
