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ぶりの照焼き

Cook Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 2 人前

Ingredients

  • 2 切れ ぶり
  • 大さじ1/2 サラダ油

たれ

  • 大さじ2 砂糖
  • 大さじ2 しょうゆ
  • 大さじ2 酒
  • 大さじ2 みりん

Instructions

  1. ぶりは表面の水けを紙タオルで押さえる。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
  3. ぶりの表側を下にして、フライパンに並べる。
  4. 焼き色がついたら裏返し、フライパンに残った脂をペーパータオルで拭き取る。
  5. いったん火を止めて、【たれ】の調味料を加え、再び火をつける。
  6. ごく弱火にし、ふたをして5分間火を通す。
  7. ふたを取って中火にし、切り身を裏返し、【たれ】をすくってかける。
  8. 【たれ】が、トロリとしたら火を止め、器に盛りつける。